Plan du site

Historique

• Historique de l’antenne "Ressources des Terroirs"

Centre de Doc

• La base de données bibliographique
• Nos dossiers documentaires

• Ressources Documentaires

  • Ressources Documentaires

  • Ouvrages "Ressources des Terroirs"

    • From localized products to Geographical Indications. Awareness and Action
    • Les produits de terroir. Entre cultures et règlements, bientôt en version numérique ! (Nov. 2014)
    • Ouvrage intégral en ligne : Les Charcuteries de Montagne
    • Paquet Hygiène
    • Produits de Rhône-Alpes
    • Produits de terroir. Comprendre et agir

  • Les lettres d’information "Transterroirs"

    • Les lettres d’information "Transterroirs"

  • Etudes "Ressources des terroirs" (2000-2005)

    • Etudes "Ressources des terroirs" (2000-2005)

Antenne de Recherche

• Publications

  • A la recherche des variétés locales de plantes cultivées. Guide méthodologique
  • Biodiversidade e indicação geográfica : produçoes agricolas e alimentares locais
  • Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France
  • Biodiversity and local Ecological Knowledge in France
  • Carpe et brochet de la Dombes. Aspects historiques, sociaux, techniques et culturels
  • Chasse, agriculture et pêche en Dombes
  • Comment les savoirs locaux sont-ils pris en compte dans l’AOC ?
  • Complexité patrimoniale et territoire : le panier de biens en Bresse
  • Conservacion de la diversidad de cultivos en las regiones con indicaciones geograficas : los ejemplos del tequila, mezcal y calvados
  • Contrôler la typicité par les tiers : l’AOP volaille de Bresse
  • Des pommes - Histoire, culture, diversité
  • Du terroir au sens des lieux
  • Ethnobotanique et conservation génétique. L’exemple des arbres fruitiers
  • Fleurs, fruits, légumes. L’épopée lyonnaise.
  • Habitudes alimentaires localisées
  • Inventaire du patrimoine culinaire de la France
  • Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Région Centre : Produits du terroir et recettes traditionnelles
  • L’homme et l’abeille
  • L’homme, l’abeille et le miel
  • La consommation du poisson en France : des prescriptions alimentaires à la prépondérance de la carpe
  • La culture de la carpe
  • La culture par inondation en Dombes : effets idéologiques et incidences sociales
  • La gerle, le vivant invisible entre traditions et normes d’hygiène
  • La propolis
  • Le lotier des marais (Lotus uliginosus Schk.) en Dombes
  • Le miel
  • Le porc en Dombes
  • Les artisans charcutiers, parents pauvres de la valorisation de la culture alimentaire
  • Les charcuteries de montagne
  • Les dimensions culturelles de la fermentation
  • Les étangs de la Dombes
  • Les étangs de la Dombes : leurs utilisateurs et la préservation de l’environnement
  • Les facteurs historiques, culturels, économiques et environnementaux dans la délimitation des zones IGP
  • Les fromages des Alpes du Nord : une culture de la montagne
  • Les gaudes en Bresse : pratiques techniques et consommation
  • Les indications géographiques, une contribution à l’entretien de la biodiversité ?
  • Les Normes d’hygiène
  • Les productions traditionnelles aux prises avec les normes sanitaires
  • Les produits d’origine, entre nature et culture
  • Les produits de terroir. Entre cultures et règlements
  • Les ‘produits de terroir’ : de la recherche à l’expertise
  • Lieux, temps et preuves : la construction sociale des produits de terroir
  • Local products and geographical indications : taking account of local knowledge and biodiversity
  • Miels, miellats, miellées
  • Pomologie du bocage de Normandie-Maine
  • Productions alimentaires localisées
  • Productions localisées et indications géographiques : prendre en compte les savoir-faire et la biodiversité
  • Produits de terroir. Comprendre et agir
  • Publications
  • Structures foncières et organisation sociale : la Dombes au début du XXe siècle
  • Taking Local Knowledge into Account in tne AOC System
  • Terres et eaux en Dombes ; technologie et droit coutumier
  • Terroirs, produits et enracinement
  • Un insecte au statut incertain : l’abeille

• Équipe

  • Titulaires

Liens

À la une

• Le Centre de Documentation

Actualités

• Le Centre de Ressources consacré à l’étude et la valorisation des productions agricoles et alimentaires d’origine a fermé ses portes