En lien avec la thématique choisie pour la participation du Centre Ressource des terroirs à la fête de la sciences 2016 à Bourg-en-Bresse :
Lecture : Délicieuses histoires d’insectes - 12 octobre de 16h à 17h Médiathèque Roger Vailland ;
Conférence : Des insectes à croquer : l’entomophagie, entre pratiques traditionnelles et enjeux du 21e siècle - 16 octobre 2016 de 15h à 16h30 amphithéâtre du technopole Alimentec
La sélection d'ouvrages présentés ci-dessous rend compte : 1/ du rôle et du goût pour les insectes dans de nombreuses cultures alimentaires de par le monde ; 2/ d'analyses et de projections sur le rôle que pourraient ou non jouer les insectes dans des systèmes alimentaires durables (notamment en tant qu'alternative à la viande) 3/ mais contient aussi des témoignages sur des élevages d'insectes, ancrés dans des traditions ou se développant et les questions juridiques afférentes.