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[Chapter 9. Western Attitudes Toward Insects as Food: Europe, The United States, Canada (pp. 1-40)] (231.14 Ko)
[Chapter 10. Western Research on Insects as Food and Animal Feedstuffs (pp. 1-30)] (224.12 Ko)
Ouvrage disponible en ligne
Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 7393
Article ouvrage
DeFoliart, Gene R.
The Human Use of Insects as a Food Resource. A Bibliographic Account in Progress
Russell Labs/ Department of Entomology University of Wisconsin-Madison, 2012. - 29 pp.


Résumé : Une compilation comentée d'écrits réalisée à partir de 1975 à l'occasion d'un enseignement sur "les sources non conventionnelle de protéines". L'ensemble est organisé en aires géographiques réparties dans 3 parties : Occident, Afrique; Asie-Océanie Sujets / Produits : entomophagie