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Cote : LA24
Langues : français
Fiche n° : 7320
Rapport
Delfosse, Claire
Le beurre de 1920 à nos jours : Evolution économique et réglementaire
In Texte écrit pour le troisième volume de La légende du beurre
Paris : Cidil / Segesa, 1994. - 24 p., ill.


Résumé : Structuré de la manière suivante :
- Chapitre 1 Le beurre de l'entre-deux guerres : pasteurisation ou revendication des crus de beurre ? (pp.1-5)
- Chapitre 2 Le beurre, un produit normalisé ou les effets de la domination du discours moderniste (1955-1980) (pp. 6-13)
- Chapitre 3 A la conquête du marché intérieur : le beurre, un produit à la fois moderne et traditionnel (pp.13-17)
Annexes Sujets / Produits : beurre; produit laitier
Localisation : France