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Cote : VI12
Carantino, Georges; Guardia, Sara Beatriz (Dir.)Langues : français Fiche n° : 6894 Article ouvrage Au bonheur de la pomme de terre. Itinéraire de son succès en France In La ruta de la papa de los Andes Peruanos a europe. Historia, sociedad y cultura Siglo XVI-XXI Lima, Peru : Facultad de ciencias de la comunicacion, turismo y psicologia, 2011. - pp. 373-393 Notes : Photocopie Résumé : L'auteur aborde dans un paragraphe (pp. 384-385) "Purée et frites, deux institutions" la cuisson de la pomme de terre en friture. Sujets / Produits : variété; signes de qualité; recettes; histoire; introduction; nouvel aliment Localisation : France |
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