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Cote : VI11
Langues : français
Fiche n° : 6852
Article ouvrage
Tebben, Maryann
French fries et identité française : la frite et les fries en tant qu'objets littéraires et culturels
In La pomme de terre de la renaissance au XXIème siècle
Rennes / Tours : PUR / PUFrançois Rabelais, 2011. - pp. 231-244


Résumé : Cet article étudie la symbolique des french fries dans la littérature française et dans la culture américaine afin d'identifier la place complexe qu’occupe cet aliment dans l'identité culinaire et culturelle française (D'après la présentation par l'auteur). Sujets / Produits : pommes de terre; frites; origine; cuisson; langue; appellations; littérature; histoire; cuisine populaire; identité alimentaire; freedom fries; restauration rapide; fast food; usages alimentaires,sauces
Localisation : France; Etats-Unis; Belgique