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Cote : RB37
Roque, Monique; Marshilac, Thierry (photos)Langues : français Fiche n° : 4218 Ouvrage La Salers : par monts et par veaux Aurillac : Imprimerie Gerbert, 2006. - 176 p, ill., couleur, 310 images Résumé : L'ouvrage abondamment illustré donne de nombreuses informations sur l'historique, la sélection, les techniques, l'économie des filières de production, l'expansion en France et dans le monde de la race bovine salers, un état des lieux exhaustif et des portraits d'éleveurs. Domaines : Produits carnés / Viande : Bovins Sujets / Produits : race bovine; salers; bovins; élevage bovin; label; signes de qualité; viande; boucherie Préparations / Savoir-faire : sélection bovine Localisation : Cantal (Auvergne, France) |
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