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Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Région Centre : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Hyman M., Hyman Ph., Bérard L., Marchenay Ph., Aubourg J., Bacchella N., Boisneau Ph., 2012 – Région Centre : Produits du terroir et recettes traditionnelles, Paris, Albin Michel, (coll. Inventaire du patrimoine culinaire de la France), 462 p.
