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Accueil > Centre de Doc > Dossiers documentaires

Ressources (hiver 2016)




[L'abattoir illustré] (173.15 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : français; néerlandais
Fiche n° : 6914
Périodique
Sénéchal, Cataline (Textes); Kinnaer, Arnaud (Illustrations)
125 ans d'abattage à Anderlecht ! Un abattoir : une histoire de ville, d’humains et d’animaux
In L’Abattoir Illustré, un journal pour débattre du devenir des abattoirs d’Anderlecht
Bruxelles : Forum Abattoir, 2015. - 24 p.

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[Sommaire du n° 1] (114.96 Ko)
Cote : SA31
Langues : français
Fiche n° : 6934
Périodique
Seminel, Laurent (Dir. de la rédaction)
Ceres. L'imaginaire des céréales
Chartres : Menufretin, éditeur de gastronomie / Passion céréales, 2015. - 160 p.

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[Les circuits courts de commercialisation : un retour de l'acteur paysan ?] (515.75 Ko)
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Fiche n° : 6917
Article de périodique
Dufour, Annie; Lanciano , Émilie
Les circuits courts de commercialisation : un retour de l'acteur paysan ?
Paris : La Découverte, 2012. - pp. 153-169

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[Gouverner et innover dans les circuits courts] (793.07 Ko)
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Cote : AH78
Langues : français
Fiche n° : 6912
Vidéo
Maurines, Béatrice; Dury, Christian
Circuits courts. Gouverner et innover dans les territoires
Lyon : ISH Centre Max Weber / PSDR Rhône-Alpes, 2014, durée du film 1h

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[De la modernité des paysans] (401.43 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6922
Article de périodique
Lallau, Benoît
De la modernité des paysans. Editorial
Paris : La découverte, 2012. - p. 5-10

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[Les systèmes participatifs de garantie du commerce équitable, de l’agriculture biologique et des Amap] (191.79 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6919
Article de périodique
Rodet, Diane
Des dispositifs de jugement pour et par les consommateurs ? Les systèmes participatifs de garantie du commerce équitable, de l’agriculture biologique et des Amap
Paris : La découverte, 2012. - pp. 199-217

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Cote : BB269
Langues : français
Fiche n° : 6938
Ouvrage
Quesada , Karine (Textes); Bardoul, Laetitia (Illustrations)
Et toi, comment tu manges ?
Nyon (Suisse) : Limonade , 2011. - 24 p.

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[Extrais du Manuel de Sociologie de l'Environnement] (494.81 Ko)
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Cote : US50
Langues : français
Fiche n° : 6937
Ouvrage
Lewis, Nathalie (Dir.); Boudes, Philippe (Dir.); Bozonnet, Jean-Paul (Dir.); Candau Bozonnet, Jacqueline (Dir.); Dobré, Michelle (Dir.); Rudolf, Florence (Dir.); Dir.)
Manuel de sociologie de l’environnement
Laval (Canada) : PUL, 978-2-7637-9554-6. - 522 p.

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Cote : HD112
Langues : français
Fiche n° : 6940
Ouvrage
Liaudon, Marcel; Lacôte, Armelle; Canet, Jean-Pierre
Marcel Liaudon : sur le chemin d'un fermier savoyard. La révolution silencieuse d'un paysan
Frangy : A compte d'auteur / Arthema, 2008. - 320 p.

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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6932
Vidéo
Fontanaet Kiyé Simon Luang, photographies, Caroline (son); Luang, Kiyé Simon (photographies)
Marie Puissant, éleveuse et productrice de fromages de chèvre, Le Désert, Valjouffrey
Gap : Pierres qui roulent, 2012. - 8’02’’

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[Archaïsme de la propriété de la terre, modernité des résistances paysannes] (526.35 Ko)
Fiche n° : 6923
Article de périodique
Herrera, Rémy; Tetoe, Poeura
Le paradoxe Papua Niugini. Archaïsme de la propriété de la terre, modernité des résistances paysannes ?
Paris : La Découverte, 2012. - pp. 133-152

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Site multimédia créé par le Parc National des Ecrins et le Centre de l'Oralité Alpine du Conseil Général 05
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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6931
Vidéo
Montredon, Julia - historienne (enquête orale); de Viviés, Gérald (Photographie, montage); Alain Paill, Alain Paillet (Montage sonore)
Paroles de charcutiers, de l’Embrunais à Marseilles
Gaps : Pierres qui roulent, 2011. - 12min 48

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Cote : RE25
Langues : français
Fiche n° : 6925
Ouvrage
Beaulieu (de), François; Amet, Alain (Photographie); Ronné, Hervé (Photographie); Ecomusée du pays de Rennes
La poule coucou de Rennes. Patrimoine vivant de la Bretagne
Rennes : PUR / Ecomusée du pays de Rennes, 2015. - 127 pages

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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6921
Etude
Camou, Romain; Quelin, Claire
Projets agri-ruraux innovants : quel accompagnement ?
Limoges : Civam / Adasea / ASP (Agence de Services et de Paiement) - Service des études, de la statistique et de la prospective, 2010. - 13 p.

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[Quels conseils pour la conversion à l'agriculture biologique ?] (79.77 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6924
Article de périodique
Sautereau, Natacha; Bellon, Stéphane
Quels conseils pour la conversion à l'agriculture biologique?
In Conseil en agriculture : acteurs, marchés et mutations. Actes du colloque de la SFER
Paris : SFER, 2010

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Cote : BE57
Langues : français
Fiche n° : 6935
Ouvrage
Rodriguez, Carolina (Compil. et éd.); Bauerva, Jana (Compil. et éd.); Capelli, Esther (Compil. et éd.); Leskinen, Hanna (Compil. et éd.); Derudet, Nathalie (Compil. et éd.)
Recettes pour la paix, les droits et le bien-être concoctées dans la Genève internationale
Genève : Fondation pour Genève, 2015. - 242 p.

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Cote : HD111
Langues : anglais
Fiche n° : 6936
Ouvrage
Coudel, Emilie (Dir.); Devautour, Hubert (Dir.); Soulard, Christophe-Toussaint (Dir.); Faure, Guy (Dir.); Hubert, Bernard (d)
Renewing innovation systems in agriculture and food. How to go towards more sustainability?
Wageningen : Wageningen Academic Publishers/CTA, 2013. - 240 p.

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Des images de l'exposition
Cote : VD42
Fiche n° : 6939
Exposition
Bargholz, Christina (Commissaire de l'exposition); Jannelli, Angela (Commissaire de l'exposition)
Sacrée banane! profits et passions
Vevey : Alimentarium / Nestlé, 2006. - 368 p.

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Accéder à la rubrique Photographies et alimentation
Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6930
Vidéo
Mahenc, Isabelle (Réalisation); Burlet , Eric (Photographie); Pionetti , Carine (Entretiens)
Saveurs et savoirs
Gap : Pierres qui roulent, 2014. - 8’55

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Cote : CV49
Langues : français
Fiche n° : 6941
Ouvrage
Prunier, Christian (Textes et Préface); Richon, Brigitte (Textes et Recettes); Landrieu, François (Textes); Richer, Néron (Textes); Labat, Jean-Michel (Photographies); Metais, Jean-Bernard (Conseils de vin); Peneau, Pascal (Conseils de vin)
Savourons avec la Maison Prunier
Connerré (?) : Comaral, 2008. - 229 p.

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Cote : BB268
Langues : anglais; français
Fiche n° : 6915
Périodique
Chevrier, Francis (Dir. de la rédaction); Renaut, Thomas (Dir. de la publication); Maisonneuve, Emmanuelle (Coordination du dossier); Béguier, Claire (Photographies)
La table au féminin / Women's table
Paris / Tours : Asa éditions / IEHCA, 2007. - 104 p.

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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 6933
Vidéo
Fontana, Caroline (son); Luang, Kiyé Simon (photographies)
Vincent Billard, artiste-boulanger, Le Gragnolet, Valbonnais
Gap : Pierres qui roulent, 2012. - 9’50’’

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de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
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