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Cote : BB185
Fiche n° : 7672
Article ouvrage
Lompech, M.; Ricard, D.
Quel avenir pour une produit de terroir spécifique de la montagne slovaque ? Le fromage de bryndza face à l'intégration européenne
In L'alimentation en montagne
Gap : Editions des Hautes Alpes, 2007. - pp. 119-130


Sujets / Produits : fromage; produits de qualité; tradition; lait de brebis; fromage à pâte filée; korbaciky; montagne; race valaque; fromageries artisanales; filière ovine; économie de marché; mise aux normes
Localisation : Slovaquie; Carpates

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