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katz_chili-pepper.pdf (2.37 Mo)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7459
Article de périodique
Katz, Esther
Chili pepper, from Mexico to Europe : food, imaginary and cultural identity
In Food, imaginaries and cultural frontiers : essays in honour of Helen Macbeth (Medina, Avila, De Garine, dir)
Guadalajara : Université de Guadalajara, 2009. - pp. 213-232, coll. Estudios del Hombre Serie Antropología de la Alimentación


Sujets / Produits : piment; usages culinaires; couleurs; sec; humide; cru; Nahuatl; Aztecs; xoxouhqui; symbolisme alimentaire; introduction de nouveaux aliments; sexualité; identité; commerce alimentaire; ig; terroirs; acculturation
Localisation : Mexique; Europe

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