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3 Usages et production 3.1.1 Usages alimentaires
Ouvrage disponible en ligne
Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 7392
Ouvrage
Hardouin, Jacques; Mahoux, Guy
Zootechnie d'insectes. Elevage et utilisation au bénéfice del'homme et de certains animaux
Gembloux : BEDIM / Faculté universitaire des Sciences agronomiques, 2003. - 164 p.


Notes : BEDIM : Bureau pour l'Echange et la Distribution de l'Information sur le Mini Elevage Résumé : Ce livre sur l'élevage et l'utilisation d'insectes en régions tropicales constitue la suite logique d'une démarche amorcée vers 1984. À cette époque en effet, le doute était apparu sur le bien fondé du développement zootechnique classique dans les pays du Sud, malgré l'existence de méthodes permettant tous les espoirs à condition que les contraintes techniques soient maîtrisées.Il devenait évident en effet qu'une donnée faisait défaut dans le syllogisme habituellement adopté pour le développement rural en milieux tropicaux: l'homme, qui avait été oublié.En réalité, pratiquement tous les projets d'élevage mis en place avaient été imaginés et conçus par des spécialistes occidentaux, imprégnés par leur propre culture et formés dans un contexte assez rigide créé par les professeurs qu'ils avaient eus. Soucieux de rester à la pointe de la recherche et de l'enseignement, et aussi de mettre à la disposition des pays en développement les dernières possibilités offertes par l'évolution des connaissances, les techniques nouvelles de l'époque avaient été proposées. Les poules hybrides avaient ainsi été introduites tout comme les maïs hybrides ou des races bovines laitières issues de programmes pointus de sélection.Mais qui avait songé à proposer l'élevage d'aulacodes, d'escargots, de cobayes de boucherie ou de larves d'insectes? (d'après les auteurs) Sujets / Produits : mini-élevages; insectes; entomophagie; usages alimentaires; analyse chimique; valeur alimentaire; grillon; ver de farine; hanneton; foreuse du palmier; Mouche domestique; chrysalides de ver à soie
Localisation : Régions tropicales

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