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Cote : En ligne
Langues : français
Fiche n° : 7084
Communication
Branchu, Florent; L'Agence culinaire Chefs & Flo
La consommation d'insectes : un défi ou une alternative d'alimentation ? (présentation powerpoint)
In Palim Food heritage and culinary
2015 (20/10)

Congrès : International and interdisciplinary symposium , Sorbonne Universities 5 Paris, 2015 Oct. 14-16

Résumé : Powerpoint d'une présentation générale de la consommation d'insectes reprenant des données chiffrées anglosaxonnes avec un tableau des goûts associés aux différents insectes

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