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glossaryFermentedFoods.pdf (1.23 Mo)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7072
Article ouvrage
Wang, H.L.; Hesseltine, C.W.
Glossary of indigenous fermented food
In Indigenous Fermented Food of Non-Western Origin
New York / London : New York Botanical Garden / Mycological Society of America / Hafner Publ. Company, 1986 (Mycologia Memoir)

Périodique : Mycologia Memoir, 11

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