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[Sommaire du n° 1] (114.96 Ko)
Cote : SA31
Langues : français
Fiche n° : 6934
Périodique
Seminel, Laurent (Dir. de la rédaction)
Ceres. L'imaginaire des céréales
Chartres : Menufretin, éditeur de gastronomie / Passion céréales, 2015. - 160 p.

Périodique : octobre, n°1

Résumé : Edité par Menu Fretin, CERES est le premier mook (magazine-book) consacré aux céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l’imaginaire qui s’y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, CERES vous plonge au cœur de l’univers des céréales qui occupent une grande place dans l’imaginaire collectif. Découvrez, avec une approche originale, les mécaniques sociologiques, ethnologiques et culturelles qui se cachent derrière la consommation de ces produits. Sujets / Produits : céréales; sablé; gâteau d'anniversaire; pain de mie; gluten; galette; pâtisserie; porridges; bouillies; couscous; sarrasin; bière; tarte au riz; toast; boulangère; malt; fonio