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[In bacteria land] (580.28 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 6895
Article de périodique
Mendelson, Anne
In bacteria land. The battle over raw milk
University of California Press, 2011. - pp. 35-43

Périodique : Gastronomica. The journal of critical food and culture, Printemps, 1, 11

Sujets / Produits : lait cru; pasteurisation; santé; histoire; lait maternisé; lait frais; lait de vache; industrie laitière; urbanisation; bactéries; salmonelles; controverses
Localisation : Etats-Unis