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Cote : WB21
Langues : anglais
Fiche n° : 6636
Article ouvrage
Tan, Aylin Öney; Saberi, Helen (Dir.)
Yogurt in the turkish kitchen
In Cured, fermented and smoked foods. Proceedings of the Oxford Symposium on food and cookery 2010
Totnes : Prospect books, 2011, pp. 322-332


Sujets / Produits : yaourt; yogurt; produits laitiers; nomades; techniques; ferment; fromages; fumé; cuisine
Localisation : Turquie

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