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Cote : BA41(1)
Langues : anglais
Fiche n° : 3697
Ouvrage
Kiple, Kenneth (dir.); Ornelas, Kriemhild Coneè (dir.)
Cambridge world history of food
Cambridge : Cambridge University Press, 2000. - 1119 p, ill., noir et blanc, figures, tableaux


Résumé : p. 295 Cresson Watercress (Nasturtium officinale)
P. 292-293 Moutarde
p. 359-364 Châtaignes ; A. Fauve-Chamoux: Chestnuts (Partie II.D. "staple nuts")
Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : alimentation; histoire; nutrition; denrées de base; archéologie; plantes domestiques; animaux domestiques; produits carnés; fruits; légumes; viandes; poissons; produits laitiers; pratiques culinaires; boissons; nutriments; cresson; moutarde; châtaigne

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