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Salers Protected Designation of Origin cheese, France. The diversity and paradox of local knowledge in geographical indications


Salers Protected Designation of Origin cheese, France. The diversity and paradox of local knowledge in geographical indications

Bérard, Laurence ; Montel, Marie-Christine ; Agabriel, Claire and Bouche, Rémi (2016) “Salers Protected Designation of Origin cheese (France). The diversity and paradox of local knowledge in geographical indications”. Culture & History Digital Journal, 5 (1)

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