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Accueil > Centre de Doc > Ressources Documentaires > Ouvrages "Ressources des Terroirs"

Produits de Rhône-Alpes


Bérard L., Froc J., Hyman M., Hyman P., Marchenay P., 1995 - L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, Rhône-Alpes. Paris, Albin Michel, 574 p.

SOMMAIRE

Préface, par le président de la région Rhône-Alpes
Rhône-Alpes, symphonie des mets, par G. BLANC
Le Conseil National des Arts Culinaires, par A. LAZAREFF
L’Inventaire, par A. SENDERENS et A. WEILL
Vignobles et vins de Rhône-Alpes, par G. GARRIER
Eaux minérales et eaux de sources de la région Rhône- Alpes, par G. TRUC

LES PRODUITS : sous la direction de L. BÉRARD, J. FROC, M. HYMAN, PH. HYMAN et PH. MARCHENAY
- La géographie agricole de Rhône-Alpes
- La méthode
- Lexique

Les produits et leur saison

LES RECETTES TRADITIONNELLES : par C. VENCE

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Ouvert à tous,
le Centre de Documentation vous accueille :

du lundi au vendredi
de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
rue Henri de Boissieu,
01000 Bourg-en-Bresse.

04 74 45 52 07
communication@ethno-terroirs.cnrs.fr