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Article : Une histoire de miettes, par Anne-Hélène Delavigne


Que devient l’alimentation des pauvres quand ceux-ci s’urbanisent ? La majorité des études en histoire de l’alimentation se sont focalisées sur l’alimentation des élites. Michel Bonneau propose, en faisant feu de tout bois, de retrouver la trace de repas évanouis.
Livre : Michel Bonneau, La table des pauvres. Cuisiner dans les villes et cités industrielles 1780-1950, Rennes, PUR, 2013, 416 p.

Voir en ligne : http://www.laviedesidees.fr/Une-his...

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