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Sixièmes Assises de la Fondation Nestlé France : Terroirs et transmissions - 6/ 11 2015 Dijon


Sixièmes Assises de la Fondation Nestlé France : Terroirs et transmissions - 6/ 11 2015 Dijon

Introduction
Discours de bienvenue de Richard Girardot, président de la Fondation Nestlé France
Ouverture des Assises par Erik Orsenna, président des Assises de la Fondation Nestlé France
Présentation générale du thème « Terroirs et transmission » par Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue, professeur à l’université de Toulouse-le Mirail
Les multiples dimensions du terroir « Terroir, la géographie de la transmission » par Laurence Bérard, chercheur-ethnologue au CNRS
« Terroir, l’histoire de la transmission » par Jean-Robert Pitte géographe français, ancien Président de l’Université Paris Sorbonne (IV), Président de la Société de Géographie et Président de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires.
« Terroir, le roman de la transmission  » par Josyane Savigneau, critique littéraire au quotidien Le Monde.
« Le Repas gastronomique des Français », présentation par Line Karoubi, présidente de Gallimard Loisirs et directrice des Livres illustrés Gallimard, du livre édité en collaboration avec l’IEHCA, avec le soutien de la Fondation Nestlé France.
« Terroir, les artisans de la transmission » par Alexis Billoux, chef étoilé du restaurant le Préaux Clercs à Dijon.
Conclusion par Erik Orsenna, président des Assises de la Fondation Nestlé France

Terroir et transmission : lire l’intervention de L. Bérard

Voir en ligne : Découvrez ICI le détail du programme

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Ouvert à tous,
le Centre de Documentation vous accueille :

du lundi au vendredi
de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
rue Henri de Boissieu,
01000 Bourg-en-Bresse.

04 74 45 52 07
communication@ethno-terroirs.cnrs.fr