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Le Centre de Documentation « Ressources des terroirs - Cultures, Usages, Sociétés », du CNRS possède un fonds d’une grande richesse consacré aux productions agricoles et alimentaires traditionnelles.

Vous pouvez CONSULTER notre fonds grâce à la base de données en ligne, nous adresser vos DEMANDES BIBLIOGRAPHIQUES spécifiques ou VENIR NOUS VOIR sur le pôle ALIMENTEC à Bourg-en-Bresse : notre centre est ouvert au public et gratuit.



Le pain de maïs de São Bonifacio qu’étudie Bérénice Giehl Zanetti von Dentz

Le Centre Ressources des terroirs au Marché solidaire, Bourg-en-Bresse, le 11 décembre 2015

Fête de la science 10-11 octobre 2015

Visite du Master Food Identity de l’ESA 12-16 octobre 2015

Évènement du 25 juin 2015

Au Centre de documentation Ressources des terroirs à Bourg-en-Bresse (01)

Zones de consommation des tartes à la crème et tartes au sucre dans l’Ain

La gerle, récipient en bois utilisée dans la fabrication du fromage salers

En Ardèche, la variété de châtaigne « pourette » est séchée

Traite d’un troupeau de vaches Salers en estive

La Tarte au Fromage, spécialité bressanne

La Vuletta

Le Centre de Documentation

L’Antenne de Recherche

Actualités

Rencontres 2017 de l'Association De Honesta Voluptate - Société des Amis de Jean-Louis Flandrin

Rencontres 2017 de l’Association De Honesta Voluptate - Société des Amis de Jean-Louis Flandrin

Programme des Rencontres 2017 13 janvier 2017 Nathalie Peyrebonne : « Le personnage du cuisinier dans les textes espagnols du Siècle d’Or ». Danyu Liu : « Les pratiques alimentaires des étudiants (...)

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Journée d'étude : L'alimentation au fil des saisons. La saisonnalité des pratiques alimentaires

Journée d’étude : L’alimentation au fil des saisons. La saisonnalité des pratiques alimentaires

Mercredi 11 janvier 2017 Château des Lumières, Lunéville
Les saisons gouvernent les faits sociaux : paradoxal peut-être, le fait est reconnu. Le domaine alimentaire présente d’importantes variations (...)

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Séminaire : Agriculteurs, sols et semences dans la globalisation Ehess Paris

Séminaire : Agriculteurs, sols et semences dans la globalisation Ehess Paris

Référente : Birgit Müller, directrice de recherche au CNRS (TH) ( IIAC-LAIOS )
Lundi de 11 h à 13 h (bât. Le France, 190-198 av de France 75013 Paris)
Les pratiques agricoles attirent l’attention (...)

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Séminaire : Alimentations, conflits, dissidences. Université de Strasbourg

Séminaire : Alimentations, conflits, dissidences. Université de Strasbourg

Nous proposons un séminaire qui interroge le lien entre incorporation et conflit à travers l’exemple de l’alimentation. Les comportements alimentaires montrent aujourd’hui une capacité à canaliser et (...)

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Vient de paraître : Papille n°46 consacré à Jean-Louis Flandrin

Vient de paraître : Papille n°46 consacré à Jean-Louis Flandrin

Le numéro 46 de Papilles, Culture & Patrimoine gourmand, revue de l’Association des Bibliothèques gourmandes, est consacré dans sa totalité à Jean-Louis Flandrin, à son œuvre et surtout à son (...)

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Colloque : Se nourrir de plaisirs Montpellier Vendredi 03 février 2017

Colloque : Se nourrir de plaisirs Montpellier Vendredi 03 février 2017

Inscription obligatoire jusqu’au 30 janvier
Pour son 6e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde aborde les liens multiples qui unissent plaisirs et alimentation. Vendredi 03 (...)

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Séminaire : Les Ateliers de l'Honnête Volupté Programme 2017 :

Séminaire : Les Ateliers de l’Honnête Volupté Programme 2017 :

6 rendez-vous de 17 h 30 à 19 h 30. Ces ateliers sont montés en réseau avec De Honesta Voluptate, Société des amis de Jean-Louis Flandrin (Paris, France)
Pour le diététicien et gastronome italien de (...)

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Vient de paraître : "Gens de commerce" Ethnologie française 2017/1 (N° 165)

Vient de paraître : "Gens de commerce" Ethnologie française 2017/1 (N° 165)

Cette livraison d’Ethnologie française éclaire les dimensions historiques, sociales, spatiales du commerce de détail, un thème longtemps resté parent pauvre de la recherche. Certes, son dynamisme au (...)

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Appel à communication : The terroir of mountain cheeses : a focus on microbes, animals and production systems Juin 2017
Paru en 2016 : Terroir and the Sense of Place

Paru en 2016 : Terroir and the Sense of Place

Bérard L., 2016 – « Terroir and the sense of place » – In Gandjee D. (coord.), Research Handbook on intellectual property and geographical indications, E. Elgar Publishing, Cheltenham Uk, 2016 (pp. (...)

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